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えんぴつ

のんびり更新

雑煮

わが家はおせち料理を作らないし買わないのだけど、雑煮だけは作ることにしています。料理を担当するのは私。

乾椎茸と昆布で出汁を取り大根、人参、鶏肉を入れたシンプルなすまし汁。器によそるときに、ほうれん草やかまぼこ(又はナルト)などを添えます。
二人暮らしだから、たくさんは作りません。ひとり3杯ずつ食べられるくらいの量です。

毎年最初に作った分量だけでは足らなくなり、材料を継ぎ足していきます。継ぎ足すたびに塩加減や風味が変わり、作り始めの雑煮とはだんだん違ったものになっていくのがわが家の雑煮の特徴です。